6 und cebolla blanca

60 gr de mantequilla

2 dientes de ajo

2 litros de caldo de carne provecho

2 rebanadas de pan baguette

3 cucharadas de harina sin preparar

2 onz de brandy

100 gr de queso gruyere rallado

sal y pimienta negra

Cortar la cebolla blanca en pluma y el ajo picado fino, reservar. En una cacerola u olla, calentar la mantequilla, agregar la cebolla, el ajo y dejar cocinar hasta que la cebolla este caramelizada espolvorear la harina, remover, flambear con el brandy, dejar evaporar agregar el caldo de carne provecho, cocinar por 20 minutos. Servir la sopa en un plato, colocar la rebanada de pan y cubrir con el queso gruyere. Gratinar al horno x 5 min y servir.